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2017年08月

黄渠桥羊羔肉

来源:博雅特产网   作者:
   
  宁夏黄渠桥羊羔肉餐饮一九九五年成立。经过风风雨雨的拼搏发展,“黄渠桥羊羔肉”以“创造品牌、创造名店”为经营宗旨,坚持“质量第一、顾客至上”的经营理念,黄渠桥羊羔肉凭借自己独特的制作方法及严谨的经营管理方式,从一个无名代表之一发展成著名品牌名店。多年来经公司不懈的努力,先后被评为“非特质遗产称号”、“地方名小吃金奖”,在2006年首届宁夏国际清真食品民族用品节被评为“最佳清真特色小吃金奖”,2008年被评为“银川清真名店、名菜”、“银川市清真名店”,同时年底还被评为“宁夏清真名店、名菜”、“宁夏清真店”、“卫生监督、质检量化、-单位”。目前公司已走上了规模化、内部管理规范化的发展道路,在全区现已发展多家连锁店,在近几年的经营过程中接待了无数的国内外客人。    

  黄渠桥羊羔肉清真餐厅,以地道的清真菜为主,又合理搭配配了湘菜及川菜。每道菜肴皆为数位厨师精心烹制,合力奉献的美食典范,本餐厅优雅舒适胡环境为您的亲朋聚会,公务宴请、提供了安静、舒适的场所,所有包间均不设最低消费,不收包间费。黄渠桥羊羔肉真诚欢迎您的光临!     

  黄渠桥羊羔肉     

  地域范围     

  平罗县居西北内陆平原, 西屏贺兰山与内蒙古阿拉善左旗接壤,东与内蒙古前旗毗邻,南北分别与首府银川和内蒙古大草原相望。地形地貌比较复杂,地势自西南向东北逐渐降低,地貌从西到东主要由贺兰山地、贺兰山前洪积扇、西大滩碟形洼地和黄河冲积平原四种类型构成。平均海拔在1100米左右,山地海拔高度在11503000米之间,南北长41.4千米总面积2086.13平方公里。平罗县黄渠桥羊羔肉农产品地理标志地域保护范围包括黄渠桥镇、宝丰镇、灵沙乡、城关镇、高庄乡五个乡镇64个行政村。保护范围位于北纬38°49’——39°05’, 东经106°24’—106°50’之间,区域面积439.73平方公里,保护区内年产量2300吨。     

  产品品质特性特征     

  1、外在感官特征:黄渠桥羊羔肉肌肉呈淡红色、肌纤维细,肌间脂肪分布均匀,弹性好,被覆一层薄薄的脂肪,白里透红。尾根部宽大,尾尖细,呈三角形。腿骨短而壮、附着丰满的肌肉、嗅之清香,不膻不腥,经烹调后色泽棕红,肉嫩鲜美,肥而不腻、无膻味,色、香、味、形俱佳。 2、独特内含成分:黄渠桥羊羔肉蛋白质营养丰富,含有人体所须苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等氨基酸,且矿物质元素种类含量丰富。蛋白质含量高,脂肪含量低,鲜肉中含蛋白质含量不低于17.5%,脂肪含量不高于0.8%。与小尾寒羊、新疆细毛羊相比,黄渠桥羊羔肉羰基化合物含量最低,糖蛋白、-嘌呤、核苷酸、谷胱甘肽含量最,胆固醇含量低于其他羊肉,属低脂型肉品,营养素配比合理,是集营养滋补、保健于一体的优质肉品。明代医学家李时珍《本草纲目》中记述,羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳恶冷,五劳七伤”,可用于治疗虚劳瀛瘦、腰膝酸软、产后虚寒、虚汗胃痛、肾虚阳衰,是助元阳、补精血、益劳损之佳品。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。 3、安全要求: ①饮水按 NY 5027-2001《无公害食品 畜禽饮用水水质》要求执行。 ② 产地环境符合GB/T18407.3《农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境》要求。 ③产地检疫执行GB16549 《畜禽产地检疫规范》 ④ 饲养管理执行NY/T 5151《无公害食品 肉羊饲养管理准则》 ⑤兽药使用执行 NY 5148《 无公害食品 肉羊饲养兽药使用准则》。 ⑥疾病防治执行《动物防疫法》及 NY 5149 《无公害食品 肉羊饲养兽医防疫准则》。 ⑦ 饲料使用执行NY 5150 《无公害食品 肉羊饲养饲料使用准则》。 ⑧病死畜执行 GB16548 《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》 

  黄渠桥羊羔肉为农产品地理标志产品。

  文章转载自博雅特产网